Piec Konwekcyjno-parowy Concept DirectSteam elektryczny natryskowy 6xGN 1/1 Fagor CW-061-E R SW

Iclima - Zarządzanie atmosferą poprzez czujnik wilgoci. Pomiar, regulacja i zarządzanie atmosferą z maksymalną dokładnością procentową

EZ Sensor - Sonda EZ Sensor, prosta i łatwa w użyciu, umożliwia pomiar temperatury w rdzeniu potrawy, co zapewnia precyzję w trakcie całego procesu gotowania.Zapewnia stałą kontrolę gotowania. Ma ergonomiczną konstrukcję, jest łatwiejszy w obsłudze i zapewnia bezpieczeństwo szefa kuchni, a przede wszystkim pomaga zaoszczędzić czas i wysiłek: większa precyzja, mniejsze straty.

Pure Steam - Czysta i świeża para Pure Steam jest generowana przez kocioł o wyjątkowym projekcie, znajdujący się na zewnątrz kabiny. W ten sposób produkujemy czystą, świeżą parę, wolną od zanieczyszczeń i uzyskujemy szybkie nasycenie parą. Dzięki temu systemowi udaje nam się pozostawić minerały zawarte w wodzie w samym kotle, unikając ich przenoszenia do żywności. Automatyczne planowanie opróżniania/uzupełniania kotła zapewnia doskonałą jego konserwację. Oznacza to zwiększoną trwałość sprzętu.

HA Control - Unikalna konstrukcja turbiny i jej dwukierunkowość zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła. 6 prędkości.

iWashing - Nowy system automatycznego czyszczenia System automatycznego czyszczenia komory gotowania Łatwy i intuicyjny w stosowaniu 6 poziomów czyszczenia Możliwość realizacji bezobsługowej z uwzględnieniem działania nocnego System diagnostyczny z automatycznym wyświetlaniem komunikatów serwisowych.

iFunction - Uprościliśmy niektóre procesy kulinarne, badając optymalne parametry. W rezultacie powstało osiem nowych funkcji dodatkowych, które w prosty i intuicyjny sposób pozwalają szefowi kuchni zmierzyć się z inteligentnymi procesami kulinarnymi. Wydajność i wszechstronność naszych urządzeń na najwyższym poziomie (regeneracja, gotowanie próżniowe, gotowanie nocne, fermentacja, pasteryzacja, wędzenie, wędliniarstwo, dehydratacja)

iCooking - Nowa technologia inteligentnego gotowania. W szybki i intuicyjny sposób pozwala wybrać produkt i stopień ugotowania, który chcemy uzyskać, a piec dostosowuje odpowiednie fazy i parametry. Podczas realizacji piec automatycznie i w sposób ciągły przelicza temperaturę, wilgotność, prędkość powietrza i czas wymagany do uzyskania produktu o optymalnym stopniu ugotowania i minimalnym zużyciu energii. Dodatkowo, podczas przygotowywania potrawy można modyfikować jej stopień ugotowania. iCooking szybko dostosowuje parametry, aby uzyskać pożądany rezultat.

Multitray - Maksymalizacja wydajności

System zarządzania produkcją do kontroli gotowania na tacach. Funkcja ta wykorzystuje jedną atmosferę i wykonuje tyle operacji pieczenia, na ile pozwala pojemność pieca. W ramach tej funkcji istnieją dwa sposoby pracy: tryb ręczny lub tryb przepisów z procesami wcześniej zaprojektowanymi do tego celu (Fagor Cooking Center). Dostęp do każdego z nich jest bardzo prosty dzięki możliwości przemieszczania się między nimi. Można wybrać pomiędzy sterowaniem czasowym a sterowaniem sondą (EZ Sensor) (przy sterowaniu sondą można zarządzać maksymalnie 3 tacami).

Funkcja opóźnionego startu: można wybrać, czy produkcja ma się rozpocząć w tym samym czasie, czy dania mają być gotowe w tym samym czasie (w tym przypadku sterowanie sondą nie jest możliwe).